Žemlovka je tradiční sladký pokrm, který milují děti i dospělí. Její příprava je jednoduchá, rychlá a ideální na zpracování staršího pečiva. Nejčastěji se připravuje s jablky, skořicí a sněhem z bílků, který jí dodává nadýchanost a jemnost. Pokud hledáte ověřený, jednoduchý recept na žemlovku, najdete zde vše, co potřebujete – od surovin až po tipy na vylepšení a odpovědi na nejčastější otázky.
Proč si připravit žemlovku?
- Je rychlá, nenáročná a zvládne ji i začátečník
- Skvěle využije starší pečivo
- Lze ji připravit s jablky, rozinkami, ořechy nebo i tvarohem
- Chutná teplá i studená, jako dezert i sladký oběd
Základní recept na jednoduchou žemlovku
Ingredience (na středně velký pekáč):
- 8–10 starších rohlíků nebo housek (případně vánočka či brioška)
- 5–8 jablek (podle velikosti a chuti)
- 500 ml mléka
- 3–4 vejce (oddělené bílky a žloutky)
- 100–150 g cukru (krystalový/moučkový)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžička mleté skořice
- 50 g másla
- Rozinky (volitelné)
- Mleté ořechy (volitelné)
- Strouhanka a máslo na vymazání formy
Postup:
- Rohlíky nebo housky nakrájejte na kolečka. Jablka oloupejte, nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké plátky a promíchejte se skořicí, případně cukrem a rozinkami.
- Mléko zahřejte, rozšlehejte v něm žloutky, část cukru a vanilkový cukr. (Můžete přidat i trochu smetany pro krémovější chuť.)
- Pekáč nebo zapékací mísu vymažte máslem a vysypte strouhankou.
- První vrstvu tvoří namočené rohlíky v mléčné směsi, na ně rozložte část jablek, posypte cukrem, skořicí, případně ořechy nebo rozinkami. Vrstvy opakujte podle velikosti formy, poslední vrstvu tvoří rohlíky.
- Povrch žemlovky pokapejte rozpuštěným máslem.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30–40 minut, dokud povrch nezačne zlátnout.
- Mezitím vyšlehejte bílky se zbylým cukrem do tuhého sněhu. Asi 10 minut před dopečením žemlovku vyjměte, rozetřete sníh na povrch a dejte ještě dopéct dozlatova.
- Po upečení nechte chvíli vychladnout. Krájejte a podávejte teplé nebo studené.
Tipy na vylepšení a variace
- Brioška nebo vánočka dodají žemlovce jemnější chuť a vláčnost.
- Tvarohová vrstva: Mezi vrstvy můžete přidat jemný tvaroh smíchaný s cukrem a žloutkem.
- Karamelizovaná jablka: Jablka krátce poduste na másle s cukrem a špetkou hřebíčku.
- Rumové rozinky: Rozinky před použitím namočte do rumu.
- Bezlepková verze: Použijte bezlepkové pečivo a postupujte stejně.
Nejčastější otázky (FAQ)
Dá se žemlovka připravit předem?
Ano, můžete ji připravit den předem a před podáváním krátce ohřát.
Mohu použít jiné ovoce?
Samozřejmě, výborná je i s hruškami, švestkami nebo meruňkami.
Jak docílit, aby byla žemlovka šťavnatá?
Použijte dostatek mléka a nezapomeňte na máslo. Přidání smetany do nálevu žemlovku ještě zjemní.
Je žemlovka vhodná i pro děti?
Ano, je to oblíbený dětský dezert, jen u malých dětí vynechte rum v rozinkách.
Jednoduchá žemlovka je dokonalý způsob, jak proměnit obyčejné pečivo a jablka na sladký, voňavý a nadýchaný dezert. S tímto receptem ji zvládnete připravit vždy chutnou, vláčnou a podle vlastní chuti. Nebojte se experimentovat s ingrediencemi a užívejte si tradiční chuť domova!
Náhledový obrázek: AI
