Tvarohový koláč patří mezi nejoblíbenější dezerty na světě. Jeho jemná konzistence, bohatá chuť a univerzálnost z něj dělají ideální pochoutku pro každou příležitost – od rodinných oslav až po běžné nedělní odpoledne. V tomto článku vám představíme recept na nejlepší tvarohový koláč, který si zamilujete vy i vaši blízcí. Navíc přidáme tipy na variace a triky, jak dosáhnout dokonalého výsledku.
Proč je tento recept výjimečný?
Tento recept kombinuje to nejlepší z tradičních tvarohových koláčů – jemný tvaroh, nadýchané těsto a dokonale vyváženou chuť. Na rozdíl od mnoha jiných receptů je tento jednoduchý na přípravu a nevyžaduje speciální suroviny. Ať už jste začátečník nebo zkušený pekař, s tímto receptem dosáhnete profesionálního výsledku.
Navíc je tvaroh bohatý na bílkoviny, vápník a další důležité živiny, takže si tento dezert můžete vychutnat bez výčitek. Pokud rádi experimentujete, tento recept nabízí mnoho možností na obměny – od ovocných variací až po čokoládové verze.
Ingredience (na formu o průměru 24 cm)
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla (studeného)
- 80 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
Na tvarohovou náplň:
- 500 g jemného tvarohu (ideálně s vyšším obsahem tuku)
- 150 g krystalového cukru
- 3 vejce (oddělené žloutky a bílky)
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 balíček vanilkového pudinku (prášek)
- Šťáva z poloviny citronu
- Kůra z jednoho citronu (volitelné)
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta
- V míse smíchejte mouku, moučkový cukr a špetku soli.
- Přidejte studené máslo nakrájené na kostky a rukama nebo mixérem vypracujte drobivou směs.
- Přidejte vejce a vanilkový extrakt, poté rychle vypracujte hladké těsto.
- Zabalte těsto do potravinové fólie a nechte ho odpočívat v lednici alespoň 30 minut.
2. Příprava tvarohové náplně
- V míse smíchejte tvaroh, krystalový cukr, žloutky, smetanu ke šlehání, vanilkový pudinkový prášek, citronovou šťávu a kůru.
- Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu.
- Jemně vmíchejte sníh do tvarohové směsi tak, aby náplň zůstala nadýchaná.
3. Sestavení koláče
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Těsto rozválejte na velikost formy a vyložte jím dno i boky formy.
- Do formy nalijte připravenou tvarohovou náplň a zarovnejte povrch.
- Pečte přibližně 50–60 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.
4. Chlazení
Po upečení nechte koláč vychladnout ve formě alespoň hodinu. Ideálně ho nechte odležet v lednici přes noc – chutě se krásně propojí a koláč bude ještě lahodnější.
Servírování a variace
Tento tvarohový koláč chutná skvěle samotný, ale pokud chcete něco extra, vyzkoušejte tyto tipy:
- Posypte povrch moučkovým cukrem nebo kakaem pro elegantní vzhled.
- Podávejte s ovocnou omáčkou (např. malinovou nebo borůvkovou).
- Přidejte do náplně kousky hořké čokolády nebo nasekané ořechy.
Pokud preferujete ovocné dezerty, můžete do náplně přidat čerstvé ovoce jako višně nebo broskve. Pro lehčí verzi nahraďte část smetany nízkotučným jogurtem.
Tipy od profesionálů
- Použití kvalitního tvarohu: Vyberte si jemný tvaroh s vyšším obsahem tuku – dodá náplni krémovost.
- Správné míchání: Při přidávání sněhu do náplně používejte stěrku a míchejte jemně, aby se zachovala nadýchanost.
- Zabránění praskání: Koláč pečte při nižší teplotě (např. 160 °C) o něco déle nebo použijte vodní lázeň.
Zhrnutí na závěr
Nejlepší tvarohový koláč na světě není jen lahodný, ale také jednoduchý na přípravu. Stačí pár kvalitních surovin a trochu času v kuchyni a výsledek vás ohromí!
Náhledový obrázek: AI
